Goodfood voyage Mexique

Depuis toujours, j’aime cuisiner. J’A-I-M-E en majuscule. Pour moi, cuisiner n’est pas une tâche de plus sur une longue liste de choses à faire; c’est un art qui s’articule autour d’ingrédients frais, de saveurs alléchantes et d’imagination. 

Cette année, je me suis donné pour mission d’élargir les horizons culinaires de Marché Goodfood en canalisant les saveurs et les techniques du monde entier. Premier arrêt : Le Mexique.

La Ville de Mexico est un paradis culinaire

Avec plus de 57 000 établissements de restauration, de taquerías traditionnelles à restaurants étoilés, en passant par les kiosques de marché animés, les possibilités sont infinies. Et quel que soit l’endroit où on mange, on est gâté par une explosion de saveurs qui éveillent nos papilles.

Nous avons passé trois jours en compagnie de cuisinomanes locaux, à goûter autant de plats que possible, à expérimenter avec les épices et à apprendre les techniques locales. Nous avons cuisiné avec des chefs à domicile réputés dont les recettes les plus populaires ont été transmises de génération en génération, partageant les saveurs qui ont façonné leur évolution culinaire.